Il kimchi è considerato un superfood (proprio come l’olio extravergine d’oliva) ed è uno degli alimenti più salutari al mondo. Può offrire diversi potenziali benefici:. Per esempio, il kimchi può favorire la digestione. Come altri cibi fermentati (crauti, yogurt, kefir), il kimchi contiene batteri vivi, tra cui i batteri lattobacilli. Alcuni di questi “batteri buoni” sono ritenuti utili per la digestione.