Zuppa di Kimchi Vegano (Kimchi Jjigae)

Zuppa di Kimchi Vegano

Una zuppa calda e piccante, perfetta per riscaldarsi.

Ingredienti:

• 200 g del Kimchi Pop kimchi vegano (con un po’ del suo liquido)

• 150 g di tofu compatto, tagliato a cubetti

• 1 cipolla piccola, affettata

• 500 ml di brodo vegetale

• 1 cucchiaio di gochujang vegano (pasta di peperoncino coreana)

• 1 cucchiaio di salsa di soia (15 ml)

• 1 cucchiaino di olio di sesamo (5 ml)

• Facoltativo: funghi, zucchine
  

Preparazione:

1. In una casseruola, soffriggi la cipolla con un filo d’olio fino a farla appassire.

2. Aggiungi il kimchi e cuoci per 5 minuti.

3. Versa il brodo vegetale, aggiungi il gochujang e la salsa di soia.

4. Porta a ebollizione, poi abbassa il fuoco e lascia sobbollire per 15 minuti.

5. Aggiungi il tofu e cuoci per altri 5 minuti.

6. Prima di servire, aggiungi un filo d’olio di sesamo.